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O prêmio será entregue no dia 28 de abril, em São Paulo. | (Reprodução)

Pesquisadores brasileiros criaram um leite humano em pó com a mesma qualidade, sabor, propriedades nutritivas, biológicas e com prazo de validade maior.

O estudo ganhou o primeiro lugar na 19ª edição do Prêmio Péter Murányi, que incentiva descobertas ou projetos científicos mundiais em relação à saúde, alimentação, educação ou desenvolvimento tecnológico, que beneficiem o desenvolvimento das pessoas.

O projeto, feito pelos pesquisadores Vanessa Bueno Javera Castanheira e Jesuí Vergílio Visentainer, estuda a conversão do leite pasteurizado em pó. O prêmio será entregue no dia 28 de abril, em São Paulo.

A pesquisa funciona em dois processos: liofilização e atomização. Na liofilização ocorre um processo de desidratação, onde o leite é congelado sob vácuo e o gelo formado é sublimado, podendo durar até 30 anos. No geral, é utilizado em alimentos que apresentam um alto teor de água.

Já o processo atomização consiste em submeter o leite a uma corrente controlada de ar quente. O calor pulveriza o produto dentro de uma câmara, o que provoca a evaporação dos solventes, em geral água, que separa de maneira ultra-rápida os sólidos e solúveis.

Com o trabalho, o pesquisadores acreditam que o produto em pó tem condições de atender à demanda dos bancos de leite materno que vivem com problema de falta de estoque. Isso permitiria aumentar o número de bebês de até seis meses de idade que se alimentariam com leite materno.

A presidente da Fundação Péter Murányi, Vera Murányi Kiss, promotora do prêmio, afirma que o leite humano em pó pode ser uma opção clínica e social na manutenção e ampliação do aleitamento materno.

https://www.diarioonline.com.br/noticias/brasil/576231/cientistas-brasileiros-criam-leite-humano-em-po-e-ganham-premio-internacional