Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango

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Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango
Metal Mecânica
Patente de invenção
Pedido depositado
PI 0704308-2
21/11/2007
A23L 3/36 ; A23B 4/06 ; F25D 17/00
Ricardo Rogério de Santana, Júlio César Dainezi de Oliveira, Flávio Clareth Colman, Paulo Vinicius Trevizoli, Mário César Ota Kawabata, Ricardo Toshiyuki Kato, Reginaldo de Araújo Silva
Esteira transportadora integrada a um túnel de congelamento rápido, através de um fluxo turbulento de ar frio e seco, dotado de um dispositivo para recuperação do ar frio utilizado. Um controlador lógico programável (CLP) ajusta a velocidade da esteira em função da temperatura da carne na saída do túnel. Sem similar no mercado, o equipamento desenvolvido inicialmente para o processo do corte especial de carne de frango, como o corte de peito de frango Kakuguiri para o mercado consumidor japonês, é modular e diminui o tempo de congelamento devido a eficiência energética do processo.
• Em frigoríficos de frango e similares.
• Na indústria de comidas prontas congeladas, de salgados congelados e especialmente de pão de queijo congelado.
• Possui módulos com jatos colidentes de ar frio em regime turbulento, permitindo o congelamento adequado da carne de frango, possibilitando o seu corte e posterior embalagem.
• Os módulos podem ser determinados pelos frigoríficos conforme suas necessidades, sendo possível ampliar a capacidade do equipamento adicionando mais módulos ao equipamento.
• Resolve problemas de tempo de processo de congelamento muito longo, baixa taxa de congelamento, congelamento além do necessário e o alto custo devido ao consumo de energia.
• Atende as exigências do mercado internacional.
• Equipamento pode ser ajustado às condições de velocidade da linha de produção.
• Eficiência energética do equipamento.
Pasta 39
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