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Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

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Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Ciências Agrárias
Mestrado Acadêmico e Doutorado
O Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPC) tem por objetivo a formação de recursos humanos qualificados (mestres e doutores) para atuar no ensino superior, em instituições de pesquisa e em indústrias, promovendo o avanço do conhecimento científico e tecnológico na área de alimentos. Destina-se a recém-graduados, pesquisadores e docentes, graduados nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Engenharia, Bioquímica, Tecnologia de Alimentos, Química, Nutrição, Agronomia, Zootecnia, Ciências Biológicas, Farmácia, Medicina Veterinária e Biomedicina. Graduados de outras áreas e outros profissionais poderão ser considerados a critério da comissão. As pesquisas desenvolvidas pelo programa versam sobre temas multidisciplinares visando a obtenção de um profundo conhecimento do alimento e das alterações sofridas durante o processamento industrial, a relação alimento-saúde e a questão da qualidade do alimento no mais amplo sentido. O corpo docente do PPC é constituído de 20 professores doutores que atuam em quatro diferentes linhas de pesquisa constantemente atualizadas para atender a crescente demanda nacional e internacional por profissionais altamente qualificados. O programa recebe bolsas de estudos do Ministério da Educação (Capes), do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e do Governo do Estado do Paraná (Fundação Araucária) e apoia a mobilidade acadêmica em nível de doutorado-sanduíche no exterior.
Qualidade no processamento de derivados de animais, vegetais e resíduos
Qualidade da produção animal e vegetal
Funcionalidade e segurança de alimentos
Bioquímica e biotecnologia
Adelar Bracht
Anacharis Babeto de Sá-Nakanishi
Andresa Carla Feihrmann
Angelica Marquetotti Salcedo Vieira
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Benício Alves de Abreu Filho
Flávio Faria de Moraes
Graciette Matioli
Grasiele Scaramal Madrona
Ivanor Nunes do Prado
Jane Martha Graton Mikcha
Jesuí Vergílio Visentainer
Jurandir Fernando Comar
Makoto Matsushita
Miguel Machinski Junior
Oscar de Oliveira Santos Junior
Paula Toshimi Matumoto Pintro
Ricardo Pereira Ribeiro
Rosane Marina Peralta
Silvio Cláudio da Costa
Rosane Marina Peralta
Antonio Roberto Giriboni Monteiro